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Tout à la fois photographe, styliste et auteur culinaire, mariée à un Irlandais, >>Blogs de cuisine
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Millefeuille de verdure à l'emmental
difficulté :  | origine : Cuisine française |
| préparation : 12 min. | coût : € |
| cuisson : | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin rouge léger et fruité.
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Pour 4 personnes
Ingrédients
- 8 tranches de viande des grisons (60 g)
- 8 tranches d'Emmental français (160 g)
- 8 tomates confites
- 125 g de roquette
- Assaisonnement :
- 1 cuill. à soupe de vinaigre de Banyuls
- 4 cuill. à soupe d'huile de noix
- 1 cuill. à café de moutarde de Meaux
- sel et poivre
Préparation
Couper les tomates confites en fins quartiers. Eplucher et laver la roquette puis l'assaisonner.
Répartir les quartiers de tomates sur 4 assiettes, puis, poser 1 tranche d'Emmental en forme de dôme.
Recouvrir avec 2 tranches de viande des grisons (ou Bresi) ; terminer par une tranche d'Emmental. Parsemer de feuilles de roquette.
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