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Coquelets aux kiwis et fruits secs
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difficulté :  | origine : Cuisine française |
| préparation : 30 min. | coût : €€ |
| cuisson : 25 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin rouge charnu et généreux.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 2 coquelets
- 4 kiwis
- 10 abricots secs
- 2 cuil. à soupe de raisins secs
- 50 g d'un mélange d'amandes et noisettes entières
- 25 g de margarine
- 5 cuil. à soupe de miel
- 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- sel
- poivre au moulin
- 1 branche de romarin
Préparation
Pelez les kiwis et coupez-les en 8 quartiers. Réservez.
Faites fondre la margarine dans une cocotte en fonte et mettez les coquelets. Faites-les bien dorer sur toutes leurs faces pendant 10 mn environ. Salez et poivrez la viande. Versez alors le vinaigre balsamique dans la cocotte et remuez avec une cuillère en bois.
Ajoutez les quartiers de kiwis, les abricots secs coupés en deux, les raisins secs, les noisettes et les amandes. Arrosez de miel, déposez la branche de romarin, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 min.
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