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Truffade
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difficulté :  | origine : Cuisine auvergnate |
| préparation : 15 min. | coût : € |
| cuisson : 30 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez cette spécialité auvergnate avec un verre de vin blanc sec.
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 6 grosses pommes de terre
- 2 douzaines de lardons
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuil. à soupe d'huile
- 300 grammes de tomme fraîche
- Sel
- Poivre
Préparation
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches. Découpez le fromage en lamelles.
Dans un poêlon, faites revenir les lardons à feu vif. Laissez-les griller, puis retirez-les et faites fondre le beurre et versez l'huile.
Disposez les tranches de pommes de terre dans le poêlon. Saupoudrez de sel et couvrez. Faites cuire une vingtaine de minutes environ à feu moyen. Remuez régulièrement, puis écrasez les pommes de terre à la fourchette.
Incorporez les lardons et les lamelles de fromage. Prolongez la cuisson 5 minutes encore, avant de déguster.
www.recettespourtous.com / Photo : Eric Pothier
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