Faire tiédir le lait dans une casserole avec le sucre et un sachet de sucre vanillé, juste pour faire dissoudre le sucre.
Verser dans une assiette creuse.
Battre les oeufs en omelette dans une autre assiette creuse.
Trier, laver, équeuter et égrapper les petits fruits rouges. Couper les fraises en morceaux.
Faire fondre 30 g de beurre dans une petite casserole, y mettre les fruits et le reste de sucre vanillé. Porter sur feu doux 2 minutes, en faisant rouler les fruits dans le beurre pour bien les enrober mais pas plus.
Faire blondir les amandes effilées quelques minutes dans une poêle antiadhésive ou sur la tôle du four.
Faire fondre le reste de beurre coupé en petits morceaux dans une grande poêle.
Tremper chaque tranche de pain brioché dans le lait, puis dans les oeufs battus.
Les déposer (en 2 fournées) dans la poêle et les faire dorer, à feu très doux, sur les deux faces, sans laisser noircir le beurre.
Les retirer à l'aide d'une écumoire et les disposer sur des assiettes chaudes.
Répartir les fruits tout autour et parsemer d'amandes grillées.
Servir chaud.

Cedus