Médaillons de lotte panés aux épices et fine semoule au zeste de citron

Plats principaux

difficulté : origine : Cuisine méditerranéenne
préparation : 5 min. coût : €€€
cuisson : 5 min. temps sup. : Aucun
avis :
4

Dégustez avec un verre de vin blanc sec.

Médaillons de lotte panés aux épices et fine semoule au zeste de citron

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Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 800 g à 1 kg de queue de lotte préparée par votre poissonnier
  • 320 g de semoule de couscous moyenne
  • Zeste d'un citron
  • 4 cuillères à soupe d'épices : mélange de curry, cannelle, gingembre
  • 20 g de beurre
  • Sel

Préparation

Coupez les morceaux de lotte en cubes de 3 cm de côté.
Passez-les dans la panure d'épices.
Déposez-les sur du papier d'aluminium et mettez une noisette de beurre sur chaque morceau. Salez.
Passez au four très chaud (250° C) pendant 5 minutes.
Préparez la semoule comme indiqué sur l'emballage en ajoutant le zeste du citron dans l'eau bouillante dans laquelle elle gonflera.
Servez chaud.

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