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Médaillons de lotte panés aux épices et fine semoule au zeste de citron
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difficulté :  | origine : Cuisine méditerranéenne |
| préparation : 5 min. | coût : €€€ |
| cuisson : 5 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin blanc sec.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 800 g à 1 kg de queue de lotte préparée par votre poissonnier
- 320 g de semoule de couscous moyenne
- Zeste d'un citron
- 4 cuillères à soupe d'épices : mélange de curry, cannelle, gingembre
- 20 g de beurre
- Sel
Préparation
Coupez les morceaux de lotte en cubes de 3 cm de côté.
Passez-les dans la panure d'épices.
Déposez-les sur du papier d'aluminium et mettez une noisette de beurre sur chaque morceau. Salez.
Passez au four très chaud (250° C) pendant 5 minutes.
Préparez la semoule comme indiqué sur l'emballage en ajoutant le zeste du citron dans l'eau bouillante dans laquelle elle gonflera.
Servez chaud.
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