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Fricassée de lotte au sésame
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difficulté :  | origine : Toutes cuisines |
| préparation : 5 min. | coût : €€€ |
| cuisson : 6 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin blanc sec.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 800 g de lotte coupée en morceaux
- 4 cuillères à soupe de graines de sésame
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 échalotes
- 2 cuillères à soupe de nuoc mam
- 4 brins de persil plat
- Poivre du moulin
Préparation
Pelez et émincez les échalotes dans la longueur.
Poivrez les morceaux de lotte et saupoudrez-les de graines de sésame.
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive, faites-y revenir les échalotes et les morceaux de lotte pendant 2 minutes sur feu moyen.
Baissez le feu, mouillez avec le nuoc mam, mélangez et laissez cuire 4 minutes à couvert.
Ajoutez au dernier moment le persil haché.
Servez bien chaud avec des tagliatelles de courgettes.
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