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Lotte au coulis de poivrons rouges
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difficulté :  | origine : Cuisine méditerranéenne |
| préparation : 10 min. | coût : €€€ |
| cuisson : 5 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin blanc sec.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 tranches de lotte
- 1 boîte 1/2 de poivrons rouges au naturel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8 brins de ciboulette
- Sel
- Poivre
Préparation
Égouttez les poivrons, passez-les au mixeur pour obtenir un coulis. Salez et poivrez. Faites chauffer à feu doux. Ajoutez la ciboulette ciselée.
Faites chauffer l'huile dans une poêle sans la laisser fumer. Faites-y cuire les tranches de lotte 3 minutes d'un côté, 2 de l'autre. Salez et poivrez.
Dans les assiettes de service, déposez les tranches de lotte poêlées, nappez-les de coulis de poivrons et décorez de brins de ciboulette. Servez aussitôt avec des aubergines grillées (ou frites) ou des pâtes fraîches.
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