Peler et hacher très finement les gousses d'ail et l'oignon et les faire revenir à feu doux avec un peu d'huile d'olive.
Monter un peu le feu et ajouter la viande hachée, saler et poivrer. Faire cuire quelques minutes puis ajouter le double concentré de tomates, les tomates au jus, le sucre et les épices. Bien mélanger l'ensemble. Baisser le feu, couvrir et laisser cuire doucement une bonne heure voire même un peu plus.
Pendant ce temps, faire cuire la polenta en suivant les instructions qui se trouvent sur le paquet.

Lorsque la polenta est cuite, la saler et la poivrer, puis l'étaler sur un papier sulfurisé sur une hauteur de 2 cm environ.
Laisser refroidir. Découper la polenta en forme en grosses lanières comme si vous vouliez faire de grosses frites.
Faire chauffer de l'huile et y faire dorer les frites de polenta. Egoutter sur du papier absorbant et parsemer très légèrement de fleur de sel.
Pour le service, répartir le chili dans les assiettes creuses et poser à côté quelques frites de polenta bien dorées. Servir de suite.

Sophie / Dans la cuisine de Sophie