Casser les oeufs et les battre doucement à la fourchette. Ajouter le lait, les 3 cuillères à café de pain de sucre. Bien mélanger avec un fouet. Tremper les deux faces du pain dans le mélange et réserver sur plat. Laver et sécher les pommes, les détailler en quartiers.
Faire dorer les quartiers de pommes dans une grande poêle avec le beurre et le sucre. Pendant la cuisson, saupoudrer de quelques pincées de cannelle moulue.
Dans une autre poêle, faire fondre le beurre sur feu doux et y faire dorer les tranches de pain sur les deux côtés.
Déposer dans chaque assiette une tranche de pain bien dorée, surmonter de quelques quartiers de pommes. Pour une version encore plus gourmande, ajouter un peu de crème fraîche et quelques framboises. Râper encore un peu de sucre et en parsemer les assiettes.

Sophie / Dans la cuisine de Sophie