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A la fois sociologue et formateur, mari et papa gourmand, Dorian Nieto travaille à la maison et il adore ça. >>Blogs de cuisine
Nos recettes en avant première
Boulettes de poulet du Trappeur
difficulté :  | origine : Cuisine française |
| préparation : 25 min. | coût : €€ |
| cuisson : 15 min. | temps sup. : 30 min. |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin rouge fruité et léger.
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Pour 6 personnes
Ingrédients
- 6 blancs de poulet
- 12 tranches de pain rassis ou de pain de mie
- 6 gros oeufs
- des herbes fraîches: coriandre, menthe....
- 6 oignon
- Mélange du Trappeur "Terre exotique"
Préparation
Utilisez du pain sec ou du pain de mie que vous aurez au préalable passé au grille pain.
Passez au mixer afin d'obtenir une poudre, de la chapelure tout simplement.
A l'aide toujours de votre robot, pour moi le Thermomix, hachez l'oignon.
Ajoutez des cubes de poulet bien froids, les herbes. N'hachez pas trop fin et pas trop longtemps pour ne pas faire chauffer les chairs. Pas trop fin, pour avoir une consistance en bouche !!!
Ajoutez un oeuf et une bonne pincée du Mélange du Trappeur et mixez de nouveau.
Vous devez obtenir une pâte bien hydratée. Plus il y aura de l'oeuf, moins sèches seront les boulettes, mais trop, vos boulettes deviendront pendant la cuisson, des galettes. C'est sympa aussi, mais ce n'est pas le but !!!
Laissez 1/2 heure au frigo.
Faites chauffer un mélange de beurre et d'huile et faites revenir les boulettes.
Après coloration, posez-les sur du papier absorbant.
Servez sur des petits pics en bois, les enfants trouvent cela plus sympa.
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