Mignardises à la fève Tonka pour le café

Les desserts

difficulté : origine : Cuisine française
préparation : 20 min. coût :
cuisson : 25 min. temps sup. : Aucun
avis :
0

Mignardises à la fève Tonka pour le café

Imprimer Mignardises à la fève Tonka pour le café Imprimer
Envoyer Mignardises à la fève Tonka pour le café Envoyer à un ami
Proposer une nouvelle recette Proposer une recette
Ajouter Mignardises à la fève Tonka pour le café Ajouter la recette à mon livre
Voter pour cette recette 

Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 2 rouleaux de pâte brisée
  • 3 demies-poires au sirop
  • de la ganache au chocolat (faites fondre 100 g de chocolat avec 150 g de crème fraîche)
  • 1 ou 2 fèves Tonka "Terre Exotique",
  • des feuilles d'or (facultatif)
  • 1 oeuf pour la dorure

Préparation

Pour les tartelettes : à l'aide d'un emporte pièce, découpez des cercles dans la première pâte brisée (de la taille de vos moules). Garnissez-en des mini-moules à tartelette et enfournez pour environ 15 min à 180 °C (th. 6).
Réchauffez votre ganache. A l'aide d'une poche à douille, versez le chocolat dans chaque tartelette.
Coupez vos poires au sirop dans l'épaisseur et taillez des petits cubes. Posez-en quelques cubes sur le chocolat.
Râpez la fève Tonka sur l'ensemble et déposez délicatement un morceau de feuille d'or (facultatif).

Pour les chaussons à la poire et à la Fève Tonka : dans la deuxième pâte, découpez 6 cercles avec un emporte pièce. Déposez dessus un peu de poire en cubes.
Râpez un peu de fève Tonka. Refermez votre petit chausson.
Cassez un oeuf dans un bol, battez-le à la fourchette et ajoutez une pincée de sel. Passez une couche avec un pinceau sur chaque petit chausson. Râpez encore un peu de fève dessus.
Faites cuire dans votre four à 180 °C pour environ 10 min....

Vous êtes à la recherche d'idées pour renouveler vos menus ? Recettes Pour Tous vous conseille pour préparer des recettes de cuisine latino, tartines et sandwichs ou bien cuisine mijotée.

Le site de recettes de cuisine en ligne Recettes Pour Tous est destiné à tous les passionnés de cuisine, qu’ils soient débutants, confirmés ou experts. Vous y trouverez des recettes de nos régions de France, ainsi que des classiques venus d’ailleurs et issus des meilleures traditions gastronomiques de la plupart des pays du monde.

Des thématiques gourmandes liées aux saisons ou aux tendances vous permettront également de trouver des idées créatives pour vos menus. Vous pourrez ainsi vous régaler en famille ou bluffer vos amis.

Le site Recettes Pour Tous est également un espace convivial qui vous permet de publier vos recettes afin de les partager avec les Internautes.

Enfin, un glossaire et des dossiers A la une vous permettront d’améliorer votre culture générale en cuisine. Et des vidéos vous aideront à maîtriser les gestes et techniques de base utilisés par les cuisiniers professionnels.


Copyright 2007-2014 Media Pour Tous | Production de contenu | Contacts | Partenaires | Mentions légales | Plan du site | Conversions | Blogs de Cuisine