Tartare de grenadier aux herbes

Plats principaux

difficulté : origine : Cuisine française
préparation : 5 min. coût : €€
cuisson : temps sup. : 2 h.
avis :
3

Dégustez avec un verre de vin blanc sec.

Tartare de grenadier aux herbes

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Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 600 g de filets de grenadier
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre
  • 1 citron jaune pressé
  • 1 citron vert pressé
  • 3 tomates
  • 1 échalote ciselée
  • 1 cuillère à café de persil haché
  • 1 cuillère à café d'aneth haché
  • 1 cuillère à café de ciboulette hachée
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Coupez les filets de grenadier et les tomates en petits dés.
Mélangez toutes les herbes, les graines de coriandre, l'échalote, les jus de citrons et l'huile.
Salez, poivrez.
Mélangez ensuite le poisson et les tomates en dés à cette préparation et laissez ensuite mariner 2 heures au réfrigérateur.


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