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Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... de Dorian

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A la fois sociologue et formateur, mari et papa gourmand, Dorian Nieto travaille à la maison et il adore ça. >>

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Filet de lieu noir poêlé et tartare de légumes

Plats principaux

difficulté : origine : Cuisine française
préparation : 10 min. coût : €€
cuisson : 4 min. temps sup. : Aucun
avis :
3

Dégustez avec un verre de vin blanc sec.

Filet de lieu noir poêlé et tartare de légumes

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Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 800 g de filets de lieu noir
  • 1 botte de radis
  • 1 courgette
  • 2 carottes
  • 1 mini chou fleur
  • 1 oignon nouveau
  • 1 concombre
  • 1 branche de céleri
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Le jus d'un citron
  • Fleur de sel
  • Poivre

Préparation

Lavez tous les légumes sans les éplucher.
Coupez l'ensemble des légumes en petits dés.
Poêlez les filets (bien épongés avec du papier absorbant) 2 minutes de chaque côté dans de l'huile d'olive. Assaisonnez de fleur de sel.
Servez dans une assiette accompagnée de la timbale de légumes.
Arrosez les légumes d'une vinaigrette : huile d'olive, citron, sel, poivre.
On peut ajouter de la ciboulette ciselée au dernier moment.


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