Maquereaux au vin blanc et à la coriande

Plats principaux

difficulté : origine : Cuisine française
préparation : 5 min. coût : €
cuisson : 10 min. temps sup. : Aucun
avis :
4

Dégustez avec un verre de vin blanc sec.

Maquereaux au vin blanc et à la coriande

Imprimer Maquereaux au vin blanc et à la coriande  Imprimer
Envoyer Maquereaux au vin blanc et à la coriande  Envoyer à un ami
Proposer une nouvelle recette Proposer une recette
Ajouter Maquereaux au vin blanc et à la coriande  Ajouter la recette à mon livre
Voter pour cette recette 
Average: 4 (1 vote)

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 4 petits maquereaux
  • 1 litre de vin blanc sec (Sancerre, Pouilly, Muscadet)
  • 8 brins de coriandre fraîche
  • 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
  • 2 petits oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 brin de thym
  • 1 pincée de poivre de Cayenne
  • Sel
  • Poivre en grain

Préparation

Pelez l'ail et les oignons, émincez-les.
Rincez les maquereaux.
Dans une grande casserole, versez le vin blanc et 1/2 litre d'eau, ajoutez les oignons, l'ail, la coriandre fraîche et les graines de coriandre, le thym, le poivre de Cayenne, les grains de poivre et le sel.
Portez à ébullition.
Baissez le feu et ajoutez délicatement les maquereaux, faites-les cuire 10 minutes sur feu très doux.
Retirez la casserole du feu et laissez refroidir dans le bouillon de cuisson.
Versez le tout dans une grande terrine et mettez au froid jusqu'au moment de servir avec une salade de pommes de terre froide ou tiède.

Partenaires commerciaux


Copyright 2007-2010 Media Pour Tous | Production de contenu | Contacts | Partenaires | Mentions légales | Plan du site | Conversions