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Filets de merlan au lait de coco et gingembre
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difficulté :  | origine : Cuisine asiatique |
| préparation : 10 min. | coût : €€ |
| cuisson : 13 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin blanc sec.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 filets de merlan
- 4 courgettes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 tomates
- 1 verre 1/2 de lait de coco du commerce
- 1 cuillère à café rase de curry
- 1 échalote
- 1 morceau de 40 g de gingembre frais
- Sel
- Poivre
Préparation
Coupez la chair des tomates en petits dés, réservez. Pelez et émincez l'échalote.
Pelez le gingembre, coupez la chair en fins bâtonnets. Coupez les extrémités des courgettes. Coupez la chair en morceaux.
Salez et poivrez les filets de merlan.
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive, faites-y revenir l'échalote et les courgettes pendant 3 minutes. Ajoutez les dés de tomates, le curry, le gingembre et le lait de coco. Laissez cuire 5 minutes.
Déposez les filets dans la sauteuse. Salez et poivrez, laissez cuire 5 minutes sur feu doux. Servez bien chaud tel quel ou avec du basilic classique émincé (ou basilic chinois).
glossaire
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