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Après 7 années passées en agence de communication spécialisée dans l'agro-alimentaire >>Blogs de cuisine
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Caille aux litchis
difficulté :  | origine : Cuisine Fusion/Fusion Food |
| préparation : 15 min. | coût : €€ |
| cuisson : 30 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin rouge léger et fruité.
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Pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 cailles prêtes à cuire
- 4 échalotes
- 400 g de litchis fraîches (ou en boite)
- 1 cuil. à soupe d'huile d'arachide
- 20 g de beurre
- 1 cuil. à soupe de baies roses
- sel
- poivre
Préparation
Pelez les échalotes. Laissez les entières. Faites chauffer l'huile dans une cocotte.
Mettez-y à dorer 5 min de tous côtés les cailles assaisonnées de sel et poivre. Ajoutez les échalotes. Couvrez.
Laissez cuire 25 min en retournant les cailles sur chaque face pendant la cuisson.
Retirez l'écorce des litchis. Ajoutez les dans la cocotte 5 min avant la fin de cuisson des cailles. Parsemez de baies roses. Disposez les cailles et les litchis dans un plat.
Fouettez le beurre dans le jus de cuisson bouillant. Nappez en les cailles. Accompagnez d'un riz basmati.
Coco Jobard / Hilde Rosa
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