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Côte de porc aux panais à la sauge
difficulté :  | origine : Cuisine française |
| préparation : 10 min. | coût : € |
| cuisson : 12 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin rouge charnu et généreux.
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Pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 côtes de porc
- 4 panais
- 1 cube de bouillon de légumes
- 6 feuilles de sauge (ou 1 cuil. à soupe sauge séchée)
- 10 cl de vin blanc sec
- 30 g de beurre
- 2 cuil. à soupe d'huile d'arachide
- fleur de sel
- poivre du moulin
Préparation
Pelez les panais et selon leur grosseur, fendez les dans le sens de la hauteur en 2 ou en 4.
Portez 50 cl d'eau à ébullition avec le cube de bouillon de légumes émietté. Ajoutez les panais. Laissez cuire 10 min.
Faites chauffer l'huile dans une poêle. Mettez-y à cuire les côtes de porc assaisonnées de sel et poivre, parsemées de sauge ciselée , 5 min de chaque côté.
Retirez les côtes de porc de la poêle. Jetez la graisse de cuisson. Remettez la poêle sur le feu. Versez le vin blanc et 2 cuillerées d'eau de cuisson des panais. Portez à ébullition en grattant les sucs accrochés au fond de la poêle. Ajoutez le beurre en morceaux tout en fouettant le jus. Nappez les côtes de porc et les panais égouttés de jus et dégustez chaud.
Coco Jobard / Hilde Rosa
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