Crème au rhum aux raisins secs

Les desserts

difficulté : origine : Cuisine française
préparation : 15 min. coût : €
cuisson : 10 min. temps sup. : Aucun
avis :
3

Crème au rhum aux raisins secs

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Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 75 cl de lait
  • 1 cuil. à café de vanille en grains
  • 60 g de raisins secs
  • 4 cuil. à soupe de rhum
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 150 g de sucre blond (ou roux)
  • 30 g de maïzena

Préparation

Rincez les raisins secs. Faites les macérer dans le rhum.
Diluez la maïzena dans quelques cuillerées de lait.
Portez le restant du lait à ébullition avec la vanille. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Versez le lait bouillant dessus en fouettant vivement. Incorporez la maïzena diluée dans le lait. Mélangez puis reversez dans la casserole. Incorporez les raisins secs égouttés et conservez le rhum. Faites cuire sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème épaississe, sans la faire bouillir.
Incorporez le rhum. Répartissez dans 4 coupelles. Laissez refroidir avant de les mettre au réfrigérateur. Dégustez froid.

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