Curry de porc au poivron vert et pommes de terre

Plats principaux

difficulté : origine : Cuisine indienne
préparation : 15 min. coût : €
cuisson : 40 min. temps sup. : Aucun
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Dégustez avec un verre de vin blanc sec.

Curry de porc au poivron vert et pommes de terre

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Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 400 g d'échine de porc désossée et coupée en morceaux
  • 1 gros oignon
  • 2 poivrons verts
  • 8 petites pommes de terre à chair ferme (Amandine, Belle de Fontenay…)
  • 2 cuil. à soupe bombée de pâte de curry doux (ou forte)
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 20 cl de crème de noix de coco
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • sel

Préparation

Pelez et émincez l'oignon. Pelez les pommes de terre. Fendez en 2 les poivrons verts. Retirez les graines et les membranes blanches. Coupez les en lanières.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Mettez-y à dorer environ 8 min les morceaux de porc assaisonnés de sel. Ajoutez les oignons, les lanières de poivron vert. Mélangez 2 min. Incorporez la pâte de curry. Mélangez 5 min. Versez un verre d'eau, le cube de bouillon émietté et les pommes de terre.
Couvrez. Laissez mijoter 25 min.
Versez la crème de noix de coco. Redonnez une ébullition et faites réduire le jus pour qu'il soit onctueux. Dégustez chaud.
Astuce : vous pouvez couper le porc en très petits morceaux ainsi que le poivron vert et les pommes de terre et ainsi réduire le temps de cuisson à 20 min.

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