Coupez le potimarron sans le peler en petits morceaux. Mettez les à cuire 20 min dans 30 cl d'eau avec le cube émietté de bouillon de légumes. Salez peu, poivrez et râpez une dizaine de fois la noix de muscade sur la râpe.
Préchauffez le gril du four.
Mixez le potimarron au mixeur plongeant. Incorporez la crème. Mélangez. Versez dans un plat à gratin badigeonné de beurre. Parsemez généreusement de parmesan toute la surface.
Glissez sous le gril chaud du four. Laissez gratiner environ 5 min. Dégustez chaud avec un poisson ou une viande.

Coco Jobard / Hilde Rosa