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Cabillaud en crêpe
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difficulté :  | origine : Cuisine bretonne |
| préparation : 10 min. | coût : €€€ |
| cuisson : 10 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de cidre.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 crêpes ou galettes de blé noir
- 4 pavés de cabillaud
- 1 beau poireau
- 20 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Quelques brins d''aneth
- Sel, poivre
Préparation
Émincez finement le poireau. Faites-le fondre à la poêle sur feu doux dans 20 g de beurre pendant 5 minutes. Salez et poivrez. Ajoutez la crème et l'aneth.
Étalez les crêpes sur le plan de travail, déposez les pavés de cabillaud. Versez un peu de fondue de poireau. Refermez la crêpe, maintenez-la avec un pic en bois.
Dans une poêle, faites fondre le reste de beurre, faites-y cuire les crêpes sur feu moyen 3 minutes d'un côté, 2 de l'autre.
Dans les assiettes, déposez les crêpes, ajoutez le reste de fondue de poireau.
Décorez d'aneth.
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