Rincez les filets de sardine sous l'eau.
Epongez-les, salez, poivrez et réservez.
Hachez finement le basilic et le persil.
Posez les filets à plat côté peau dans une assiette.
Huilez-les légèrement et recouvrez-les avec les herbes.
Roulez les filets puis maintenez-les à l'aide d'un pic en bois.
Disposez-les sur une plaque préalablement huilée.
Enfournez-les 5 minutes à four très chaud.
Servez-les présentés sur la tranche avec des zestes d'orange et des pignons.

Ofimer