Préchauffez votre four à 240° (th. 8).
Faites lever les filets de sardines par votre poissonnier. Faites-les mariner dans le jus d'un citron, avec une gousse d'ail écrasée, 1 cuillère à soupe d'anis, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre.
Coupez les figues en 4 dans le sens de la hauteur sans détacher les quartiers de la base. Salez, poivrez et déposez sur une plaque de cuisson.
Roulez chaque filet de sardine autour d'une olive, faites tenir le tout par une petite pique en bois et déposez-les sur la plaque de cuisson.
Enfournez 10 minutes à mi-hauteur de four.
Présentez sur une assiette avec les filets roulés placés au centre des figues.

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