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Mou de veau au vin rouge

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Plats principaux

difficulté : origine : Cuisine française
préparation : 15 min. coût : €
cuisson : 1 h. 20 min. temps sup. : Aucun
avis :
4

Dégustez avec un verre de vin rouge charnu et fruité.

Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 1,2 kilos de mou de veau coupé en morceaux
  • 50 grammes de beurre
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 3 oignons ciselés
  • 200 grammes de lardons
  • 40 centilitres de vin rouge
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • quelques champignons de Paris
  • 1 bouquet garni
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Retirez les gros vaisseaux sanguins des morceaux de mou. Portez une casserole d'eau à ébullition et faites-y blanchir les morceaux de mou pendant 5 minutes environ. Egouttez-les.
Faites fondre le beurre dans un large faitout et faites-y dorer les morceaux de mou, avec l'ail, les oignons et les lardons. Salez et poivrez. Saupoudrez de farine et mouillez de vin rouge. Ajoutez les champignons. Mélangez bien et faites cuire 1 heure à feu doux avec le bouquet garni. Rectifiez l'assaisonnement avant de servir avec des pâtes fraîches ou des pommes de terre cuites à la vapeur.


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