Beignets de sardines

Les entrées

difficulté : origine : Cuisine bretonne
préparation : 15 min. coût : €€
cuisson : 30 min. temps sup. : Aucun
avis :
4.166665

Dégustez avec un verre de vin blanc sec ou de rosé léger.

Beignets de sardines

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Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 18 sardines
  • Huile de friture
  • Pour la pâte à beignets :
  • 100 grammes de farine
  • 1 oeuf
  • 10 centilitres de lait froid
  • 10 centilitres d'huile
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Préparez la pâte : rassemblez la farine dans une jatte. Ajoutez l'oeuf battu, le lait froid et l'huile. Mélangez bien.
Préparez les sardines : essuyez-les dans du papier absorbant. Retirez les têtes et l'arête centrale. C'est plus facile que ça en a l'air. Cependant, si vous préférez ne pas vous y risquer, vous pouvez toujours demander à votre poissonnier de réaliser pour vous l'opération.
Faites chauffer l'huile de friture. Trempez les sardines dans la pâte et faites-les frire. Retirez-les quand elles sont bien dorées et laissez-les s'égoutter sur du papier absorbant. Salez et poivrez avant de les déguster, avec une salade verte par exemple.

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