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Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... de Dorian

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A la fois sociologue et formateur, mari et papa gourmand, Dorian Nieto travaille à la maison et il adore ça. >>

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Rôti de dinde et ses poires pochées au vin rouge

Plats principaux

difficulté : origine : Cuisine française
préparation : 20 min. coût : €
cuisson : 1 h. 15 min. temps sup. : Aucun
avis :
2

Dégustez avec un verre de vin rouge léger et fruité.

Rôti de dinde et ses poires pochées au vin rouge

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Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1 rôti de dinde d'environ 600 g
  • 4 poires fraîches
  • 1 fond de volaille
  • 50 cl de vin rouge
  • 50 cl d'eau
  • 1 pincée de sucre
  • Cannelle
  • Clou de girofle
  • Soupçon de muscade
  • Sel, poivre
  • 30 g de beurre
  • Quelques fruits rouges (framboises, groseilles...)

Préparation

Epluchez les poires en laissant la queue et mettez-les de côté.
Faites dorer le rôti dans une cocotte beurrée en veillant à le retourner régulièrement.
Dans une casserole, mélangez le vin rouge, le fond de volaille, la cannelle, le clou de girofle, le soupçon de muscade et une pincée de sucre.
Portez à ébullition et maintenez à petit bouillon.
Faites pocher les poires épluchées dans le mélange pendant 10 à 15 minutes. Réservez les poires.
Salez et poivrez le rôti.
Mettez le rôti dans un plat adapté au four à 180°C environ 40 minutes.
Servez le rôti en tranches avec les poires pochées, nappez de sauce et décorez de quelques fruits rouges (framboises, groseilles…).


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