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Poelée de boudin noir aux deux pommes
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difficulté :  | origine : Cuisine française |
| préparation : 30 min. | coût : € |
| cuisson : 25 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin rouge charnu et fruité.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 2 boudins noirs
- 500 g de rattes
- 1 pomme golden
- 1 échalote
- 1 petite grappe de raisin blanc
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive
Préparation
Lavez et essuyez les rattes puis coupez-les en rondelles sans enlever la peau. Mettez une poêle à chauffer avec 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et mettez vos pommes de terre à cuire. Laissez-les dorer 15 mn à feu moyen en les remuant de temps en temps. Ajoutez alors la pomme coupée en cubes, l'échalote émincée et les raisins. Laissez cuire à nouveau 10 mn en mélangeant régulièrement. Salez et poivrez. Versez dans un plat de service.
Remettez la poêle à chauffer. Coupez le boudin en rondelles et mettez-les à cuire dans la poêle 1 mn de chaque côté. Versez-les délicatement sur la poêlée et servez aussitôt.
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