Terrine forestière griottes, raisins et gingembre

Les entrées

difficulté : origine : Cuisine française
préparation : 10 min. coût : €
cuisson : 10 min. temps sup. : Aucun
avis :
3

Dégustez avec un verre de vin rouge charnu et fruité.

Terrine forestière griottes, raisins et gingembre

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Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 300 g de terrine forestière
  • 200 g de griottes dénoyautées
  • 50 g de raisins blonds
  • 3 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 petit morceau de gingembre
  • 2 bâtons de cannelle
  • pain au levain

Préparation

Faites des tranches de pain grillé. Dans une petite casserole, couvrez d'eau les raisins blonds. Laissez-les bouillir 10 minutes jusqu'à ce qu'ils gonflent. Ajoutez de l'eau si besoin.
Pelez et tranchez les morceaux de gingembre en fines tranches.
Dans une poêle anti-adhésive, faites chauffer à feu doux les cerises puis retirez-les en laissant leur jus dans la poêle. Ajouter le vinaigre balsamique, le gingembre, les bâtonnets de cannelle et les raisins. Laissez-les sur le feu jusqu'à ce que le jus réduise de moitié.
Dressez les assiettes en disposant 2 tranches de pain grillé et superposez les fines tranches de terrine entourés des griottes et de leur jus.

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