Plongez les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée et portez à ébulition. Laissez cuire 10 min et égouttez. Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Versez la moutarde, le vinaigre et les huiles dans un bol , salez, poivrez et émulsionnez. Versez la salde dans un saladier, ajoutez les rondelles de pommes de terre, la sauce à votre convenance et mélangez. Pelez l'oigon et coupez-le en très fine lamelles. Coupez la tomate en quatre, ôtez les graines et détaillez la chair en petit dès.Mettez les tranches de pain à toaster. Coupez la terrine en fines tranches et disposez-les sur les toasts. Recouvrez de quelques lamelles d'oignon et de dès de tomate. Servez avec la salade.

Varier les plaisirs :
Il existe de nombreuses sortes de pâtés et de terrines, il suffit d'y penser ! Complet au seigle ou aux céréales, le pain sous toutes ses formes s'associe à merveille avec les charcuteries.

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