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Table à Découvert

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Caroline Mignot est l'auteur d'un Guide gastronomique >> qui porte son nom. >>

Tagliatelles aux sardines

Plats principaux

difficulté : origine : Cuisine italienne
préparation : 10 min. coût : €
cuisson : 30 min. temps sup. : Aucun
avis :
4

Dégustez avec un verre de vin blanc sec.

Tagliatelles aux sardines

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Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 400 g de spaghettis
  • 12 filets de sardine, levés par le poissonnier
  • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuil. à soupe de basilic ciselé
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Essuyez les filets de sardines dans du papier absorbant. Découpez-les en morceaux.
Pelez la gousse d'ail et écrasez-la sous la lame d'un couteau
Dans une sauteuse posée sur feu doux, versez l'huile d'olive et faites-y cuire les filets de sardine pendant 15 min. Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois. Ajoutez la gousse d'ail et le basilic. Salez, poivrez et comptez 3 min. de cuisson. Retirez du feu (et retirez la gousse d'ail).
Portez alors une casserole d'eau salée à ébullition et faites-y cuire les pâtes pendant une dizaine de minutes. Elles doivent être al dente.
Egouttez-les et ajoutez-les dans la sauteuse. Mélangez bien et dégustez sans attendre.


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