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Ma P'tite Cuisine... d'Audrey

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Limandes au four

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Plats principaux

difficulté : origine : Cuisine française
préparation : 20 min. coût : €€
cuisson : 40 min. temps sup. : Aucun
avis :
5

Dégustez avec un verre de vin blanc sec.

Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 3 limandes de 300 grammes chacune, elles doivent être prêtes à cuire
  • 20 centilitres de vin blanc de type muscadet
  • 20 centilitres de bouillon (éventuellement à base de préparation déshydratée)
  • 60 grammes de beurre
  • 3 carottes coupées en rondelles
  • 3 blancs de poireau coupés en tronçons
  • 1 oignon émincé
  • 3 échalotes hachées
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1/2 bouquet de persil ciselé
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Faites fondre 50 grammes de beurre dans une grande cocotte et faites-y revenir les oignons, l'ail et les échalotes. Ajoutez le reste des légumes et faites « fondre » pendant 5 minutes environ. Versez le bouillon et faites mijoter pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, essuyez les limandes dans du papier absorbant et préchauffez le four à 210 C°. (th. 7). Egouttez les légumes et étalez-les dans le fond d'un plat à gratin. Disposez les poisson par dessus et versez le muscadet. Recouvrez l'ensemble d'une feuille de papier alu et enfournez pendant 20 minutes environ. Parsemez de persil avant de servir. Dégustez avec du riz ou des pommes de terre vapeur.


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